第74章 鸭泥腐皮 (第1/2页)
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罗九重先用热水将整只鸭子汆熟了，过冷水，让狐玄子把没扒干净的毛拔干净。
罗九重用刀一点点的把鸭肉和鸭皮分离出来，得到了完整的鸭架。挖出一点染着的碳放在小炉里烧一锅水，将鸭架砍了砍丢到里面慢慢的炖。
砍出来的两只鸭脚，丢到大锅里放一碗水煮了一会，舀去浮沫，放入姜、酒、盐。滚了一会鸭脚变色了，将冬笋切薄片丢进去反翻两下又倒入一碗水，盖上盖子。
鸭肉简单的切片，再剁成细末，有些烫手，狐玄子见罗九重时不时就摸耳朵，就咯咯的笑！
然后将豆腐泡手撕小碎片，泡在水里，切一些姜放到里面。
打开锅盖，往冬笋炖鸭掌里倒一点香油，就舀到碗里。
另外倒水洗锅，这时鸭架的汤也炖出浓浓的白色，舀出一碗到大锅里，起旺火，放入盐、酒、姜、和刚才准备的鸭沫。再将泡着泡着的豆腐皮抓干，丢到锅里等汤打滚。
罗九重将豆腐在手上切成小块放到鸭架汤里，再放入油和盐。
之后大锅和小锅都滚了起来。罗九重将鸭泥腐皮盛到碗里。
狐玄子直接用棉布包着小锅把手，将锅放到地下。
罗九重想了想，还是不要放葱的好。
三碗汤总是已经很精彩了。
再起水，罗九重快速的煮了两小扎面。京城有难得一见的白面，这面条也是一根根细细白白的。罗九重还真想在京城尽量吃白面，怎么说也能彻底尝过不算白来一趟京城。
煮好的白面直接捞到放有酱油和香油的碗里，自己拌一拌，便芳香扑鼻，且不会糊掉。两人坐下。罗九重先将浓白的鸭架汤舀了几勺到面碗里，狐玄子也学着样子，舀了几勺。这什么菜都没吃呢！两人就喝着汤将半碗面干没了。
这时，李凤沼的大嗓门在外面喊：“罗九重！你是不是在厨房偷偷煮什么好吃的？！”
狐玄子看看门口的方向，罗九重没理外面的喊声，先夹了一个鸭掌到自己碗里，吃起来。
狐玄子转过头见师父已经在吃鸭掌了！要知道这鸭掌只有两个，果然还是师父才深藏不露！他也夹起另一个鸭掌往嘴里送。
李凤沼进来就闻到浓浓的鸭汤的香气，也不管三七二十一，先找了碗筷就坐下，看有什么可以马上吃的。
小矮子跟着进来说：“罗师傅是煮了面的，我再煮一些，罗师傅和狐玄子要不要再加一些面？”
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