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老鹰茶是樟科的木本植物,属常绿乔木,叶互生,叶质厚,色泽深绿。遍及四川山区,采其嫩枝嫩叶哂干后,可当茶泡饮,当地人称它为老鹰茶,也叫作老阴茶。老鹰茶的叶片呈椭园形,面绿背白,故又称白茶。
老鹰茶深受人们欢迎。之所以称为老鹰茶,原因有两个,一是因为这种茶只产于崇山峻岭之上,由于山高,一般只有像老鹰那样的飞禽才能飞到上面。二是由于这种茶具有清凉解渴的作用,据说老鹰常会飞到树上啄食树叶解渴。
茶经里说茶有“轻汗发而肌骨清”、“有力悦志”等好处,能“与醍醐甘露相抗衡也。”东坡先生也说:“从来佳茗似佳人”
老鹰茶在故乡川东北一带较多,多生长在高山密林之间,其树高大而叶茂,叶子比一般茶叶厚、大,枝可入药作清热解毒用。老鹰茶加工独特,春季采摘嫩尖,杀青略呈糊状为止,再搓揉,使之柔软,然后放入棕制口袋或竹篾器具中,挂在灶头上,用柴火熏烤。熏烤的时间越长,茶的色彩、味道越佳。逢夏时集市,街沿总有一些憨实的山里人担着一捆捆的老鹰茶叶来卖,这就是老鹰茶了。
花很少的钱买一大捆回家,摘了叶子往缸里一泡或在罐里一煮,带咖啡色泽的茶水就香气四溢着招人享用了。不过那味道可不属“小家碧玉”一类的,香气虽也袅绕却不是一般茶叶的那种清香,味不苦却微涩,没有一般茶味的醇美!
老鹰茶不是供“小资”们细品慢啜休闲的美味,它是属于“贫下中农”清凉解渴的最爱。赤日炎炎的夏日,那田间地头忙得正欢的劳作汉子阔步走来,抱起茶缸一扬脖子咕嘟咕嘟地畅饮一气,那茶水顺着颈脖流溢,湿漉漉的润湿身子,喝完茶水,一抹嘴巴,呼一口长气,劳作汉子们又忙着下地,仿佛喝了那茶浑身便有了神力一般,使不完,用不尽似的。
记忆中,我小时候,每年春天,勤劳的母亲便会背上一个很大的背篓,独自一人走几十里山路,到很远的“金城山”上去采摘老鹰茶。采摘回家放在地坝的篮盘里晾晒,晒得焦干。盛夏季节,每天一大早天刚麻麻亮,母亲就挑回清凉的井水,然后生火,锅里丢进几小捆老鹰茶,那煮得鼎沸的开水颜色呈咖啡色,满屋子飘漾一股浓浓的樟树的清香,沁人心脾,令人沉醉。
等到锅里的开水翻天覆地,母亲才舀进两个大木桶里,晃悠晃悠地挑上街去,在路边的一棵大洋槐树下,搁上一张小桌,摆上四五个洗得洁净的玻璃杯子,盛水后盖一块豆腐般大小的玻璃片,四四方方的,遮盖
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