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许康听罢此番评语,不禁满脸惊愕。他尚未品尝,仅凭一缕香气,便已察觉其中的甜美并非源于蔗糖,而是源自一种仙果——马蹄。
“至于滋味,实则至关重要。若是味道不佳,纵然前两者皆完美无瑕,亦不过是空谈。唯有滋味绝佳,方能彰显食物的至高价值,因为这些佳肴终究是用来品味而非仅供观赏。”
言毕,张家华轻轻啜饮一口汤汁,细细品味过后,面上流露出一丝惊讶:“没想到你竟然匠心独具,以马蹄入馅,既能替代蔗糖增添甜美,又能提升口感层次,甚至于我在红烧狮子头以外,从未见过有人将马蹄用于制作小笼仙丸。”
“正是马蹄。”许康淡笑颔首,“其实这也是机缘巧合。以往我所做的小笼仙丸虽美味,但多食之下难免略显油腻,于是便思忖着寻找某种食材能与之调和。几经试验,最终选定了马蹄。”
张家华赞许道:“好个奇思妙想!马蹄口感清淡,不易掩盖肉馅的浓郁之味,更兼生津之甜,为何他人竟未能如你这般慧眼识珠?”
“一切都是缘分使然。”许康口中虽谦逊,心中却是实话实说。假若那天未曾遇到那位婆婆带着马蹄来售卖,他又怎会一时善心大发,购得全部马蹄?
此刻回想起来,似乎一切都仿佛冥冥中自有安排,否则今日许家独门秘制的灌汤小笼仙丸也无法取得如此巨大的成功。
就在许康沉思之际,突然想起一事:先前张家华进店时曾提及许家秘制灌汤小笼仙丸之名,他是如何得知的呢?
不过,此事暂且不必深究。想来自己的这款小笼仙丸的名字,应该是借助网络之力广为人知。自己私下里只称其为灌汤小笼仙丸,但萌萌等人却偏爱唤作许家秘制灌汤小笼仙丸……
实则无误,此等珍馐乃是许康亲手研创而出,这般美味虽未赋予佳名,未免稍显遗憾,但其味之美,确乎不虚。言糙理深,许康心中所想,张家华自是无从知晓。他只顾将那枚小巧玲珑的灌汤小笼包纳入口中。
此包子不大不小,正宜一口吞下,入口即能感受到其清脆之感,仿佛那滋味透过齿间直抵脑海深处。此一味,甚妙哉,即便较之初尝阳春白雪那般超凡入圣的惊艳,亦令人颇感惊奇与欢喜。
即便是寻常版的灌汤小笼包,也能带来如此感触与口感,那Q弹的面皮与鲜嫩的肉馅交织相融,带给食客一番前所未有的体验。这一刻,他脑海中浮现出世人对许家排档的一句赞誉:
“在许康手中,弹
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